最新情報 – Emotions株式会社

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Oct 26,2019 Commentaires fermés

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【新着ワインのご案内】 Champagne Vince

【新着ワインのご案内】

Champagne Vincent Charlot
シャンパーニュヴァンサン・シャルロ
Clos des Futies クロ・デ・フティ

2012 年 Ch80% PN20％
樽発酵 11 か月樽熟成 MLF 無し 9 年間瓶熟成 4.5g/l

ヴァンサンのプレステージキュヴェです。1700 本のみ。エペルネーにある0.18Ha の「クロ・デ・フティ」の単一畑から造られています。風から坂に守られている東向きで畑の上半分が石灰と下半分が粘土質の土壌です。醸造に手を加えず、発酵と11 ヶ月間の樽熟成後、瓶内で9 年間コルクの上で熟成します。ドザージュは4.5g/l です。
綺麗なゴールド色。香りはとても芳醇で複雑です。レモン、ベルガモットの柑橘類、桃とマンゴの核果実やトロピカルフルーツのアロマを感じられます。シャンパーニュが開くとブリオッシュやアプリコットのジャム、黒ミツの香りに変化します。口当たりはとてもふくよ
かで、ミネラリーで少しスモーキーな後を絶たない余韻を持ちます。このシャンパーニュはアロマの爆弾です！ゆっくり楽しめる必要があり、またはデキャンタージュもおすすめです。
ホタテのカルパッチョ、魚の西京漬けやイチジク入りの七面鳥との組み合わせは素晴らしいです。
12-14 度のサービス温度でシャルドネのワイングラスがおすすめです。

18本限定
参考小売税抜 20000 円

#シャンパーニュ #ワイン #フランス #ヴァンサンシャルロ #新着 #ナチュラルワイン #ビオディナミ #champagne #biodynamicchampagne #vincentcharlot

【新着ワインのご案内】 Domaine de Chevi

【新着ワインのご案内】
Domaine de Chevillard
ドメーヌ・ド・シュヴィヤール

Saint Jean de la Porte La Mort
サン・ジャン・ド・ラ・ポルトラ・モール

2016年　モンデューズ 100％　天然酵母　古い樽で5年間熟成

マチューのトップキュヴェ。サン・ジャン・ド・ラ・ポルト村にある「死」を意味する勾配50％の畑。鉄分やクワルツを含む粘土質に植えられた平均樹齢50年のモンデューズを使用しています。ブドウを完全に除梗し、コンクリートタンクで1か月間マセラシオンを行ってからシャンパーニュの手動圧搾機でゆっくりプレスします。225Lの古い木樽で5年間熟成します。
濃いグルナ色で、カシス、ブラックチェリーやタイムの香りが感じられます。またスモーキーなニュアンスを持っています。口当たりはとても滑らかでまろやかなタンニンが広がります。濃厚でありながら重たくなく、バランスが素晴らしいです。モンデューズの最高傑作です！
羽のジビエや鹿などのお料理との相性が素晴らしいです。シラーグラスがお勧めです。サービス温度16-18度

24本限定
参考小売　税抜　12500円

#ワイン #サヴォワ #フランスワイン #サヴォワワイン #単一畑 #激レア #ドメーヌドシュヴィヤール #wine #savoie #savoiewine #domainedechevillard #ナチュラルワイン

【新着ワインのご案内】 Domaine de Chevi

【新着ワインのご案内】
Domaine de Chevillard
ドメーヌ・ド・シュヴィヤール
Pinot Noir　ピノノワール

2020年　ピノノワール 100％　天然酵母　古い樽で3年間熟成　

粘土・石灰質土壌に1962年と1982年に植えられたピノノワールです。ブルゴーニュとシャンパーニュのクローンを別々で収穫・醸造します。ブドウを除梗し、コンクリートタンクで1か月間マセラシオンを行ってからシャンパーニュの手動圧搾機でゆっくりプレスします。225Lの古い木樽で3年間熟成します。
綺麗なルビー色で、ラズベリーや木イチゴのような赤いベリーの香りやスミレとシナモンのヒントも感じられます。口当たりはとても滑らかでタンニンがきめ細かく、綺麗な酸とミネラル感の余韻は素晴らしいです。この複雑性とミネラル感は1級畑のブルゴーニュに衰えません。
キノコを添えた豚肉のローストなどの肉料理がおすすめです。ピノノワールグラスがお勧めです。サービス温度　16-18度

36本限定
参考小売　税抜　6700円

#ワイン #フランスワイン #サヴォワワイン #ドメーヌドシュヴィヤール #ピノノワール #ナチュラルワイン #domainedechevillard #savoie #wine #biodynamicwine

【イベントのご案内】今年も明日か

【イベントのご案内】

今年も明日から梅田阪急のフランスフェアに出店させて頂きます！
3月15日(水)から3月20日(月)に梅田阪急本店の9階でお待ちしております。
シャンパーニュ、サヴォワやコルシカ島のワインが揃います。
今年はお買得なワインセットも販売しております。
そして今年はコルシカ島のウイスキー3種類とジンもご用意しております。
是非見に来てください！

#フランス #ワイン #ワインイベント #阪急うめだ本店 #ワールドフェア #フランスフェア2022 #コルシカ #シャンパーニュ #サヴォワ #champagne #corse #savoie #大阪グルメ#ウィスキー #ジン

【シャンパーニュイベントのご案内】
Natural Champagne Fes 2023
ヨーロッパで大注目のナチュラル・グローワー達のシャンパーニュが大阪に一堂に集結！既に日本でも入手困難なシャンパーニュを体験及び購入出来る希少な機会です。

【イベント詳細】
今、大変革の真っ只中にあるシャンパーニュ。もはや4大産地ではなく、21のサブリージョン、さらには各村毎に、次々と誕生する新しいグローワーを知っていかなければ、シャンパーニュの最新の潮流を理解することはできない時代に突入しました。
加えて、ナチュラルワインの世界的な広がりとともに成人を迎えた今現在20代後半～30代後半の若いグローワー達は、ナチュラルワインを数多く味わい、今までの世代よりもはるかにナチュラルワインに親しんできています。中にはフランスの他の産地のナチュラルワインの造り手で薫陶を受けた人もいます。彼らは醸造添加物を一切加えず、SO2も無添加もしくは必要最小限しか加えないナチュラルワインのアプローチで原酒を醸造してシャンパーニュを造っています。ドザージュもゼロが限りなく少ないものばかりです。
この新しい潮流のナチュラル・グローワーのシャンパーニュの特徴は、柔らかなアタックや泡が溶け込んだ染み入るような味わいなどが特徴です。この新時代の味わいは、言葉でなく、体感してみなけれは分かりません。ぜひ、今年の春は、新時代に突入したシャンパーニュの潮流に触れるべく、大阪に足を運んでみて下さい。

既に日本でも入手困難な
＊ヴェット・エ・ソルベ @racines_jp
＊バラ・マッソン @lavenir_wonderfulwine
＊リュペール・ルロワ @unison_wine
＊ジョルジュ・レミ @vivitvin
＊オーレリアン・ルルカン @sagamiyawine_official
＊フィリップ・ランスロ @emotions_wine
＊ポール・ゴッセ @vincent_indigo_kyoto
＊ド・スーザ @winetostyle
＊ブノワ・デウ @aocfrance
＊スゥエナン @kinoshita_wine
＊ボネ・ポンソン @gypsywaka
＊フランシス・ブラール @terravert_official
など体験及び購入出す。

【イベント情報】
■開催日時：2023年3月26日（日）13:00～16:00
■会場：ラブセントラル　住所：大阪市北区西天満2-1-18
■入場料：13,000円
＊入場料に含まれるもの　・5,000円分のチケット　・ナチュラル・シャンパーニュの本
■シャンパーニュの販売方法　＊シャンパーニュの販売はチケット制
■追加のシャンパーニュ・チケット　＊1,000円単位で販売
■参加インポーター、アイテム数　＊約15社のインポーター　＊約40生産者、約80アイテム

チケットご希望の方はリヤンドールに直接DMください
@lien.dor.de.champagne

#シャンパーニュ #シャンパン #レアシャンパーニュ #シャンパーニュイベント #ナチュラルシャンパーニュ #ナチュラルワイン #大阪 #大阪ワインイベント #大阪シャンパーニュ

【フィリップ・ランスロ会】
ありがとうございました！
とても楽しい会場でした！
そして勉強になりました。やっぱりビオディナミ前と後は違います！
そして延長線でサヴォワ！

#ワイン #シャンパーニュ #ワイン会 #シャンパーニュ会 #サヴォワ #フランスワイン #フィリップランスロ #ドメーヌドシュヴィヤール #champagne #savoie #philippelancelot

ずっとやってみたかった：ビオディナミの影響を感じる事です！

Philippe Lancelot Les Hauts d’Epernay
2012年 VS 2017年
同じキュヴェをビオディナミを取り組む前と後の飲み比べ
やっぱり全然違います！
ゲームで例えると、2Dが3Dになるようです。
もちろんヴィンテージの差や熟成の影響もありますが、それだけではないです。
新しい世界が広がっているみたいです！

また試してみたいです！

#ワイン #シャンパーニュ #シャンパン #フィリップランスロ #飲みくらべ #ビオディナミ #ビオディナミの不思議 #初体験 #champagne #biodynamicchampagne #philippelancelot

毎年のフグの会今年も色んなワイン

毎年のフグの会

今年も色んなワインでペアリングさせていただきました！

Philippe Lancelot Cramant 2015
てっさ白子
Roche Paradis St Joseph Blanc 2020
焼き
Domaine Zuria Initiale Rosé 2021
揚げ
Bouchard Volnay Caillerets 2005
鍋と雑炊

最高でした！

#ワイン #シャンパーニュ #ワイン会 #フグの会 #ワインペアリング #コルシカ島 #マリアージュ #champagne #corsicanwine #corse

12月29日から12月31日までの特別セール

12月29日から12月31日までの特別セール

【ワインセット】
☆キッシュ・ロレーヌ　ホール
もしくは
☆バスクチーズケーキ　ホール
+
☆お好みのワイン1本：コルシカ島の赤・白・ロゼから選べます

また12月29日から12月31日にワイン・シャンパーニュ・ジン・ウイスキーは20%OFF！

【ご注意】
・店頭販売のみ
・お取置き不可

年末年始を是非ワインと一緒に楽しんでください！

#ワイン #シャンパーニュ #ワインセット #パティスリーエモーション #年末セット #特別価格 #西成 #西成グルメ #セール #champagne #wine

【プロ向けの試飲会のご案内】
来週の火曜日、11月29日に福岡で試飲会を開催いたします！
場所はホテルモントレラスール福岡　2階
時間は 12時から17時です。
参加は無料で予約は不要です。

関西にある、３社のフランス人インポーターのシャンパーニュとワイン、70種類を準備しております！
@emotions_wine
@aocfrance
@vincent_indigo_kyoto

是非お越しください！

#ワイン #シャンパーニュ #フランスワイン #ワイン試飲会 #ナチュラルワイン #福岡 #福岡ワインイベント #福岡グルメ #九州

【イベントのご案内】本日から3日間

【イベントのご案内】
本日から3日間阪急百貨店梅田本店でワインフェアに出店させて頂きます！
シャンパーニュ、コルシカ島やサヴォワのワインを楽しんでいただけます。
皆さまのお越しをお待ちしております！

#ワイン #ワインイベント #試飲販売 #阪急百貨店 #梅田 #グルメ #大阪ワインイベント

【プロ向けの試飲会のご案内】
来週の水曜日、11月16日に東京で試飲会を開催いたします！
場所はホテルモントレ銀座　2階
時間は12時から17時です。

関西にある、３社のフランス人インポーターのシャンパーニュとワイン、70種類を準備しております！
@emotions_wine
@aocfrance
@vincent_indigo_kyoto

是非お越しください！

#ワイン #試飲会 #シャンパーニュ #フランスワイン #ワインイベント #シャンパーニュイベント #東京グルメ #東京試飲会 #東京ワイン試飲会

【業務用の試飲会のご案内】来週月

【業務用の試飲会のご案内】

来週月曜日に業務用の試飲会を開催させて頂きます。
場所は前回同様のハートンホテル北梅田です。
時間は11時から17時です。
ご興味の方是非ご参加ください！

☆一般の方のご参加をお断りさせて頂きます☆

#試飲会 #フランスワイン #シャンパーニュ #自然派ワイン #業務用

New Faces ! ドメーヌ・ズリアのイニシ

New Faces !

ドメーヌ・ズリアのイニシャルのキュヴェの顔が分　変わりました！
スティンティンなどの上のキュヴェと同じ、白いラベルにボニファシオ市の絵が描かれています！
とても綺麗で高級感が出ます！
是非実物を見てください！

#ワイン #コルシカ島 #ドメーヌズリア #新しい顔 #ナチュラルワイン #オーガニックワイン #自然派 #レアワイン #ボニファシオ #corse #wine #bonifacio #corsicanwine #domainezuria #naturalwine

【新着スピリッツのご案内】 Distiller

【新着スピリッツのご案内】

Distillerie L.N. Mattei
ディスティレリエル・エヌ・マテイ

1872 年バスティア市でルイ・ナポレオン・マテイ氏によって設立された蒸留所です。当初はコルシカ島の北にある岬に造られているワインと自然に生えているハーブを使って食前酒を手掛けていました。後に「カプ・コルス・マテイ」というキンキナ（キニーネ入りの混成酒）が世界に名を掲げました。ディスティレリエル・エヌ・マテイの理念は「コルシカ島の大自然に実る果物を使って、コルシカ島内で手作業で醸造すること」です。今でもフルーツは手摘みで収穫され、果物の加工や醸造はすべて手作業で行われています。2016 年に醸造所をアレリャに移し、ジンなどの新しい商品を開発し、スピリッツにも力を入れています。

Gin Mattei ジン・マテイ
アルコール度 40％ 700ml

コルシカ島のマキ（自然生えている草木）の豊富な香りに触発されたジンです。ジュニパーベリーとコルシカ島の果物（レモンとシトロン）やローレルなどを蒸留アルコールに浸透し、さらに蒸留し、コルシカ島の名水を添加します。
香りにジュニパーベリーとローレルが感じられます。口
に含むと、柑橘類のアロマが広がります。とてもフレッ
シュでまろやかなジンです。
ジントニックやサウスサイドカクテルにぴったりです。

60本限定
参考小売 OPEN

Gin l’Immortel ジン・リモルテール
アルコール度 43％ 500ml

コルシカ島の自然の複雑な香りを表現するために造れらたジンです。ジュニパーベリーとコ
ルシカ島の果物（レモンとシトロン）とハーブを蒸留アルコールに浸透し、さらに蒸留し、
コルシカ島の名水を添加します。
ジュニパーベリー、シトロンやハーブ（マジョラム、ローレル、ディル）の香りが感じられ
ます。口の中では、柑橘類の香りとジュニパーベリーの香りが広がります。余韻の中ではデ
ィルとカレープラントのヒントが残ります。苦みがなく、華やかでバランスの取れたジンで
す。とても複雑な香りを楽しむにはストレートがおススメです。

60本限定
参考小売 OPEN

#コルシカ #スピリッツ #ジン #フランスジン #マデイ #ジントニック #珍しいジン #mattei #ginmattei #corse #corsica

【新着ウイスキーのご案内】 Whisky P&

【新着ウイスキーのご案内】

Whisky P&M
ウイスキー P&M

Whisky P&M Single Malt Tourbé ウイスキーP&M トゥルベ
ヴェルメンティーノとミュスカのワイン樽を使用
アルコール度42％　20~40ppm　700ml

ピートで乾燥されたモルトを使用。コルシカ島のワインで一番有名な産地、パトリモニオのドメーヌ・ジェンチールのヴェルメンティーノとミュスカのワイン樽で熟成されました。最後にピートのレベルの違うウイスキー（20~40ppm）をブレンドして瓶詰めをします。
綺麗な銅色で、ピート、野草やリコリス樽の香が感じられます。時間が経つとブドウの品種由来のフルーツの香りが広がります。余韻では、ペッパーやジンジャーのスパイスとバニラの香りが残ります。とてもバランスのいいウイスキーです。
フロランタンやオランジェットなどのチョコレートを使ったデザートとの相性がいいです。

120本限定
参考小売　OPEN

Whisky P&M Single Malt Red Oak ウイスキーP&M レッドオーク
赤ワインワイン樽を使用アルコール度42％　700ml

コルシカ島のワインで一番有名な産地、パトリモニオのドメーヌ・ジェンチールのニエルキオのワイン樽で熟成されてから、コルシカ島の名水サン・ジョルジュの水を添加し、手作業で瓶詰めされたウイスキーです。
綺麗な琥珀色。優しいスパイスとナッツの香りが感じられます。口に含むと赤果実のフルーツやオークの香りが感じられます。また余韻の中ではモルトやキャラメルのアロマが感じられます。繊細ですがとても凝縮感のあるウイスキーです。
ラズベリーやホワイトチョコを使用したデザートがおススメです。また食後酒としてゆっくり楽しめます。

60本限定
参考小売　OPEN

#コルシカ島 #ウイスキー #フランス #フレンチウイスキー #レアウイスキー #ピーテッド #レッドオーク #コルシカンウイスキー #corsica #corse #corsicanwhisky #whiskypm

【新着ワインのご案内】 Domaine de l’A

【新着ワインのご案内】
Domaine de l’Astré
ドメーヌドラストレ

Les Oiseaux de Passage　レ・ゾワゾー・ド・パサージュ
2021年　ペティヤン・ナチュレル　Se 50％、CF 50％
天然酵母　瓶内6ヶ月間熟成

シルトと粘土質の土壌に植えられた樹齢80年と30年のセミヨンと40年のカベルネフランで造られています。白ブドウと黒ブドウを一緒に直接圧搾して、瓶詰め前に少し濾過をします。その後、瓶内で6ヶ月間熟成をします。澱引きを行いません。
オレンジ色。柑橘や洋ナシのような果実の香りが感じられます。口当たりはまろやかで泡はきめ細かいです。余韻はオレンジピールのようなほろ苦くて、爽やかです。とてもフルーティでファンキーなペティヤン・ナチュレルです。北京ダックなどの甘辛料理とデザートとの相性がとてもいいです。

参考小売　税抜　4600円

Demain c’est loin　ドマン・セ・ロワン
2021年 Me 40%、CF 30%、Se 30%　1000ml
天然酵母　ステンレスタンク 1Lボトル

1Lボトル。圧搾されたカベルネフランに除梗されたメルローとセミヨン入れ、短期間にマセラシオンを行います。6-7ヶ月間ステンレスタンクで熟成した後、無濾過と無浸透で瓶詰めを行います。
綺麗なルビー色。とてもフルーティな赤ワインです。さくらんぼやブドウのようなレッシュな香りが感じられます。口に入れるととてもまろやかで赤果実の香りが広がります。タンニンはとてもきめ細かくて優しいです。柔らかいですが、凝縮感もあって、余韻は以外と長い赤ワインです。

参考小売　税抜　5400円

#ワイン #南西地方 #オーガニックワイン #ナチュラルワイン #ドメーヌドラストレ #自然派ワイン #ペティヤンナチュレル #赤ワイン #domainedelastré #organicwine #naturalwine

【再入荷のご案内】 Domaine de l’Astré

【再入荷のご案内】

Domaine de l’Astré　ドメーヌドラストレ
Flamenc　フラメンク

2021年　ロゼ　セミヨン50％、CF 30％、CS 20％
天然酵母　直接圧搾法　古い木樽で6ヶ月熟成

年間4500本のみ。珍しい黒と白ブドウのブレンドのロゼ。シルトと粘土質の土壌に植えられた樹齢80年と30年のセミヨンと40年のカベルネフランとカベルネソーヴィニヨンで造られています。白ブドウと黒ブドウを一緒に直接圧搾して、古い木樽で発酵を行います。そして6か月間熟成をします。無濾過と無浸透で瓶詰めを行います。
サーモンピンク色。とてもアロマティックなロゼです。最初はシードルとカルヴァドスの香りが感じられます。そして苺、桃やブラッドオレンジのアロマが出てきます。味わいは複雑で、ふくよかです。余韻は長く、柑橘のゼストが感じられます。とてもユニークですが素晴らしいロゼです。
お漬物や豚肉のお料理がおすすめです。

参考小売　税抜　4500円
10月初旬から出荷可能

#ワイン #フランス #オーガニック #オーガニックワイン #ロゼ #ロゼワイン #ナチュラルワイン #無添加 #domainedelastré #organicwine #naturalwine

【10月の新着シャンパーニュのご案内

【10月の新着シャンパーニュのご案内】

Champagne Dekeyne & Fils
シャンパーニュドケーヌ・エ・フィス
ベトン村　セザネー

1919年に設立された農園で、1962年にシャンパーニュの名称の範囲が改革され、ブドウの栽培を始め、協同組合に入りました。現在、協同組合から独立し、ブドウの栽培から瓶詰めまですべての作業を自社で行っています。シャンパーニュ地方では珍しい地続きの5Haを所有しています。地続きとはいえ、土壌の違い（石灰から粘土質）や畑の向きの影響があり、テロワールの個性を表すシャンパーニュを手掛けています。その特性を守るため、パーマカルチャーやビオディナミ農法でブドウを栽培しています。ブドウ畑の中に花の栽培をし、草を生やすことで気候の変動や害虫に強い栽培を実施しています。また区画毎に醸造を行い、その年とその区画の特徴を表すシャンパーニュを仕上げています。2020年にTrophées des Jeunes Talents de Champagne(シャンパーニュの新人賞)を受賞しとても高く評価されていますが、生産量が少ないため貴重なシャンパーニュです。

Vogloniers　ヴォグロニエ
90％シャルドネ　10％ピノノワール　
天然酵母　ステンレスタンク　15ヶ月間瓶熟成　8g/l
参考小売　税抜　6900円

Nature　ナチュール
シャルドネ100％　
天然酵母　ステンレスタンク　60ヶ月間瓶熟成　0g/l
参考小売　税抜　8200円

Chardonnay 1962　シャルドネ1962
シャルドネ100％
天然酵母　ステンレスタンク　20ヶ月間瓶熟成　7g/l
参考小売　税抜　8600円

Millésime　ミレジム
2015年　シャルドネ100％
天然酵母　ステンレスタンク　40ヶ月間瓶熟成　7g/l
60本限定　
参考小売　税抜　9600円

#champagnedekeyneetfils #シャンパーニュ #シャンパン #オーガニック #オーガニックシャンパン #sezannais #シャルドネ #ピノノワール #天然酵母

【再入荷シャンパーニュのご案内】

【再入荷シャンパーニュのご案内】

Champagne Charlot-Tanneux
シャンパーニュ　シャルロ・タヌー

Cuvée Nicolas　キュヴェニコラ
2016年　PN95％ムニエ5％　
樽発酵　11か月樽熟成　MLF無し　4年間瓶熟成　4.5g/l

マルドゥイユ村の二つの区画（1964年に植えられたVossenelles, 1976年のLa Chapotte)を組み合わせて造られたキュヴェです。黒ブドウのみを使用し、2015年のヴィンテージは1000本のみです。天然酵母による樽発酵後、ワインは11か月間古い樽で熟成されています。コルクで閉栓した瓶の中で4年間熟成されています。ドザージュ4.5g/l（ブドウジュースを使用）。赤スグリのジャムやアーモンド、お花ようなの複雑な香りが広がります。そして口に入れると、アーモンドの香りが強くなります。ふくよかでとてもなめらかです。木樽の香りとミネラル感のあるフィニッシュを感じられます。果実とミネラルのバランスが素晴らしく、とても好評なシャンパーニュです。
子牛のカツレツや洋ナシとアーモンド入りのクラフティとの相性が良いです。

参考小売　税抜　9200円

Cuvée Micheline Tanneux 1er Cru
キュヴェミシュリヌ・タンヌ

2014年　Ch70％　PN30％
樽発酵　11か月樽熟成　FML無し　6年間瓶熟成　5.5g/l
　　　　　
888本のみ。石灰が多く含まれているコート・デ・ブランの北にあるピエーリー村の1級畑。天然酵母による樽発酵後、ワインは11か月間古い樽で熟成されています。コルクで閉栓した瓶の中で6年間熟成されています。ドザージュ5.5g/l。綺麗なレモン色で香りはとても芳醇。シャルドネらしいブリオッシュ、トーストや柑橘類を感じられます。口当たりはとても豊かで洋ナシやリンゴのようなフルーツ感からナッツ系の香りが広がります。余韻は長く、そしてミネラル感も感じられます。とてもエレガントでテロワールの個性を代表する酸と塩味のバランスが絶妙です。
クエの刺身や熟成されたハード系のチーズなどとの組み合わせはとてもいいです。

60本限定　
参考小売　税抜　9800円

#シャンパーニュ #シャンパン #オーガニック #ビオディナミ #オーガニックシャンパン #champagne #champagnecharlottanneux #organic #biodynamic #biodynamicchampagne

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